Zertifikatslehrgang zum Experten Vegetarische-Vegane-Küche
Kurzbeschreibung
Die vegetarische Küche ist nicht nur ein Trend, sondern auch ein Bekenntnis zu Nachhaltigkeit. Immer mehr Menschen bevorzugen darüber hinaus auch die vegane Küche. Um den Gästen vielfältige Gerichte bieten zu können, müssen engagierte Köche über grundlegendes Wissen verfügen. In diesem Lehrgang werden die Teilnehmer für die Thematik sensibilisiert.
Inhalte
Inhalte » Grundlagen der gesunden Ernährung » Wirkstoffe in Lebensmitteln » Ernährungsabhängige Erkrankungen » Lebensmittelkunde » Vegane und vegetarische Vorspeisen » Vegane Desserts und Kuchen » Alte Gemüsesorten » Wildkräuter und Wildgemüse » Asiatische Gerichte » AyurvedaKüche » Veganes und vegetarisches Fingerfood » Natürliche Bindemittel für Vegetarier
Zielgruppen
Mitarbeiter der Küche, Querreinsteiger aus dem Bereich Verpflegung
