Im modernen Arbeitsalltag fällt es oft schwer, auf eine gesunde Ernährung zu achten. Zwischen Hektik und Stress reicht es für viele nur noch für einen schnellen Imbiss zwischendurch und das ist meistens ungesundes Fast Food. Dabei kann gesund Essen auch während stressiger Arbeitsphasen ganz einfach sein. Wie, verrät uns Coach und Personal-Trainer Carsten Mütze.

XING Coaches: Warum schaffen wir es im Berufsalltag oft nicht, uns gesund zu ernähren?

Carsten Mütze: Das Problem ist, dass heute leider überall minderwertiges Essen angeboten wird. Unsere Wege kreuzen diese Gelegenheiten mehrmals täglich, wenn wir zum Beispiel an der Bäckerei, Pizzeria oder am Café vorbeigehen. Ständig wollen uns Fast Food und andere Kalorienbomben verführen. Dabei ist der Weg eigentlich ganz einfach: An den Versuchungen vorbeigehen – und die Produkte weglassen. Sie werden sehen: Es geht Ihnen dann schon besser. Ich kann Ihnen als Head Coach einen Rat ans Herz legen: Tun Sie etwas für Ihre Gesundheit und spüren Sie die positiven Effekte! Sie werden schnell erkennen, wie wichtig es ist, dem Körper nur das Beste zuzuführen – und das sind: hochwertige Eiweiße, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Fette.

XING Coaches: Wie wirkt sich ungesunde Ernährung auf die Leistung aus?

Carsten Mütze: Sicher sind viele der Meinung dass sich ungesunde Ernährung, nicht auf geistige und körperliche  Leistung auswirkt. Doch die eigene Wahrnehmung ist leider manchmal etwas getrübt. Erst wenn wir konsequent und ausgewogen Leben und Vitalstoffe, Vitamine, Mineralien regelmäßig und in natürlicher Form konsumieren, spüren wir die Kraft und die körperliche Balance, die unser Körper erreichen kann. Deutschland allgemein isst zu viel vom Falschen (Wurst, Fleisch Fertiggerichte), trinkt zu oft Alkohol und die Lebensmittel-Industrie verseucht uns obendrein mit Zucker in fast allen Lebensmitteln. Deshalb ist meine Empfehlung zu viel mehr buntem Essen, mehr pflanzliche Nahrung auf dem Teller als Standard zu etablieren. Weizen ebenfalls zu reduzieren und viel öfter zu Obst und Gemüse zu greifen. Proteinreiche, also eiweißreiche Produkte täglich zu konsumieren.

XING Coaches: Kann ich damit meine Leistung gezielt steigern?

Carsten Mütze: Natürlich. Wenn Sie sich so ernähren und Ihre Nährstoffbilanz ausgewogen ist, erbringen Sie sogar Top-Leistungen. Dabei gehen Sie nicht an die körperlichen Reserven und Ihr Körper baut auch nicht jenseits der 40 ab. Mit der richtigen Strategie sind wir ewig vital und voller Energie. Dazu gehört natürlich auch ein regelmäßiges Training. Unsere Muskeln und unsere Mitochondrien – sprich unsere kleinen Kraftzellen – leisten auf diese Weise zuverlässige Arbeit für uns.

XING Coaches: Jeder Berufstätige kennt es: das Leistungstief nach dem Mittagessen. Welche Nahrungsmittel helfen dagegen?

Carsten Mütze: Hier empfehle ich Nahrungsmittel mit vielen Ballaststoffen. Dazu zählen Gemüse, Obst, Nüsse, Salat und Hülsenfrüchte. Damit Sie jetzt nicht befürchten, Sie müssen zum Vegetarier werden – mein Tipp: Verändern Sie Ihre Mittagsmahlzeit in die eben genannte Richtung. Servieren Sie hauptsächlich Gemüse, Kräuter, Nüsse und Samen. Wenn Sie Hunger auf Fleisch haben, nur etwas davon. Verzichten Sie auf zu üppige Portionen an Beilagen wie Reis, Nudeln oder Brot. Müde werden wir nämlich durch einfachzuckerhaltige Speisen wie Nudeln. Diese führen zu einem hohen Blutzucker. Durch das anschließende Absacken auf einen niedrigen Stand werden wir entkräftet. Wenn die Mahlzeit zu opulent ausfällt, benötigt unser Magen außerdem viel Energie aus dem Blutkreislauf zum Verdauen. Das schwächt den Körper zusätzlich.

XING Coaches: Wie oft sollten wir während der Arbeit essen?

Carsten Mütze: Hier sollten wir zunächst unterscheiden zwischen körperlichen Tätigkeiten und Berufen, bei denen wir nicht körperlich tätig sind. Haben wir einen Job, bei dem wir viel Energie verbrauchen und uns körperlich anstrengen, empfehle ich zweimal zu essen: evtl. ein zweites Frühstück und ein Mittagessen. Sollten Sie im Büro tätig sein oder einen vergleichbar nicht körperlich anstrengenden Beruf ausüben, reicht es, wenn Sie einmal eine komplette Mahlzeit essen und einen gesunden Snack zwischendurch.

Was sind Ihre Empfehlungen für eine gesunde Ernährung im Alltag?

Wichtig ist die Frage: Was braucht unser Körper anstatt Zucker und Fett? Und das sind Vitalstoffe. Diese sind in zahlreichen Lebensmitteln zu finden, beispielsweise in Gemüse und Obst. Dabei gilt eine einfache Faustformel: Je weniger industriell die Lebensmittel verarbeitet worden sind, umso besser. Gesund einzukaufen ist kinderleicht: Gehen Sie auf den Markt, zu einem Hofladen oder schauen Sie bei einem der Biomärkte vorbei. Halten Sie immer an der Obst- und Gemüsetheke und kaufen Sie dort mehrmals in der Woche ein. Achten Sie außerdem auf Folgendes:

• – Ihre Einkäufe sollten bunt und abwechslungsreich sein.
• – Greifen Sie zu Fisch.
• – Wenn Sie gerne Fleisch essen, bevorzugen Sie Geflügel.
• – Denken Sie auch an Hülsenfrüchte, diese schenken uns pflanzliche Proteine.

Bei den Mahlzeiten sollten Sie pflanzliche und tierische Produkte mit einem hohen Eiweißgehalt kombinieren. So erhöhen Sie die biologische Wertigkeit für Ihren Körper. Ganz wichtig ist auch: Wasser sollte immer das Lebensmittel Nummer eins sein. Trinken Sie auf jeden Fall immer erst ein bis zwei Gläser Wasser vor der Mahlzeit. Das hat zwei Gründe:

1. – Wir verwechseln schnell Durst mit Hunger.
2. – Bei Mangel an Wasser verlangsamen sich alle Stoffwechselprozesse und damit auch der Fettstoffwechsel!

Alkohol hingegen ist ein Gift – und so behandelt er den Körper auch. Selbst das beliebte Glas Wein am Abend ist ein Gesundheitskiller: Alkohol blockiert Ihren Fettstoffwechsel. Ganz schnell haben Sie Ihre Abendmahlzeit in Kombination mit Wein oder anderen alkoholischen Getränken auf Ihrer Hüfte.

Autor: Carsten Mütze

 

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